Barista - Barman du Café

Une ‘barista’ n’est pas seulement un hôte et quelqu’un de professionnel qui prépare le café. Il s’agit également de quelqu’un qui raconte des histoires, au fond une encyclopédie vivante, et qui fonctionne de ‘carte de visite’.

Cela fait plaisir que les invité(e)s demandent de plus en plus une excellente qualité et de diverses sortes de café. Entre autres, un vero espresso italiano, un cappuccino ou un latte macchiato.’

Espresso Machine

Nous travaillons avec une machine originale de Bezzera Espresso, ce qui garantit des tasses de café d’une qualité exceptionnelle. C’était en 1901 que Luigi Bezzera a découvert et patenté le procès innovatif pour faire des cafés parfaits. La première machine à espresso fut exposee au Salon International de Milan en 1906.

Moulin

Le café est super frais et parfaitement moulu avec notre moulin Macap qui moudré nos grains à la demande.

Nous sommes fiers de travailler avec notre propre torréfacteur de café en Italie.

Torréfacteur

Tout d'abord, notre café est d'une qualité supérieure. Nous avons trouvé une maison de torréfaction 'Savoyarde' à Piémont (en Italie), qui torréfie un excellent mélange pour nous. Le goût est plein, riche et dynamique avec une couche de crème agréable.

Provenant d'une entreprise familiale italienne, plus de 80 ans d'expérience dans la torréfaction, à une société moderne qui thésaurise sa tradition, trois générations de maîtres faits de torréfaction du café leur fier. Tout a commencé dans les 30 années avec un grillage machine au bois et un vélo utilisé pour les livraisons, aujourd'hui MaCafe est une société moderne basée sur la qualité du café et est apprécié pour son arôme et son goût, qualités qui sont toujours présent.

Type: Arabica melange (88%)
Roasting: Medium foncée

Melange: India Monsonato - Guatemala Antiqua - Santos Cerrado - Santo Domingo Ocha AAA - Mexico Altura